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| 人間の身体の約70％が水分でできています。（子供で体重の約70％、大人で体重の約60％が水分で成立っていると言われています。）そしてその水分の多くは汗や尿となって体外に排泄されていきますが、失われた分量だけは飲んだり食べたりして体内に取りこまなければなりません。ちなみに尿や便によって体外に排泄される一日の水分量は約1.2リットル。皮膚呼吸や発汗作用などで約0.6リットル。会話や呼吸にによって約0.4リットル。合計すると尿や便1.2リットル+皮膚や汗0.6リットル+会話や呼吸0.4リットル＝約2.2リットル以上の水分が体外に消失されます。スポーツや運動をすれば更に増えて3.0リットル以上のものが失われていきます。水分補給は一日最低でも2.2リットルは必要になる訳です。もし水分補給量が不足しますと体中の血液がドロドロになったり酸性体質に偏ったりしますので要注意！テレビやニュースなどの偏食実験をご覧になった方も沢山いるのではないでしょうか？でも一般の方が毎日2.2リットルの水分を食物から補給するのは大変なことですね、そこで飲料水から摂取する事がもっとも一般的な解決策となってきます。毎日の事なので化学処理をされた水道水よりも天然のミネラルウォーターをたくさん飲みたいものですね。ミネラルウォーターの種類（容器入り飲料水）は､天然度が高い順に1.ナチュラルウォーター・2.ナチュラルミネラルウォーター・3.ミネラルウォーター・4.ボトルドウォーターの四つの品名に分類されます。空から降った雨や雪の大部分は地表から海に流れ込み、その一部が樹木を潤わせ、地中深く染み込んでいきます。長い年月をかけながら砂や砂礫の層を浸透し、粘土層や固い岩盤などの不透水層上下を流れていきます｡地層が自然のﾌｨﾙﾀｰになって、ろ過されながら、地層を移動中に土壌中に多種微量のミネラル成分を溶かし込んでいきます｡これらの地下水や滞留している地下水を汲み上げたり、または湧出している地下水を容器に詰めたものをミ ネラルウォーターと呼びます。更に、たくさん発汗した時には果物や野菜などを沢山食べてビタミン補給することも忘れてはなりませんね。参考までにご飯やパン、野菜、肉、魚、味噌汁など1日の食事から取る水の量は約600ミリリットル（0.6リットル）です。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 軟水、硬水、硬度とは・カルシウムイオン及びマグネシウムイオンが比較的多量に溶け込んでいるのが硬水、含有量の少ないのが軟水と言います｡硬度とはカルシウムイオンとマグネシウムイオンの量を､これに対応する炭酸カルシウム量に換算したものです｡WHO（世界保健機関）の「飲料水水質ガイドライン」では軟水、硬水を炭酸カルシウム換算値で次のように分類しています。 ・０≦軟水＜60mg/L ・60≦中程度の軟水＜120mg/L ・120≦硬水＜180mg/L ・180≦非常な硬水 硬度の簡易計算式 硬度（mg/L）＝カルシウム（mg/L）ｘ2.5＋マグネシウム（mg/L）ｘ4.1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 軟水、硬水の特徴と性質・ミネラルが少なく口当たりがやわらかい軟水の方が食材の香りや味を引き出す力があります｡コーヒー､紅茶､緑茶、ウィスキー、炊飯、赤ちゃんのミルクなど香りや風味を大切にするものには軟水を、ミネラルが多く口当たりがシャープな硬水ではさっぱりとしたうま味を楽しむことが出来ます｡肉料理の場合、抽出力の強い軟水では、嫌な肉の臭みまで出てしまいます。そこで､硬水を使いますと、肉の蛋白質とカルシウムが結合して、硬蛋白質（アク）として抜けて、いい味が出てきます。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| おいしいミネラルウォーターとは・おいしさは、多種微量のミネラル成分のバランスによって決 まります｡カルシウム、カリウム、二酸化炭素、重炭酸、溶存酸素、二酸化炭素口当たりが良く、マグネシウム、硫酸イオン、硫化水素、マンガン、鉄、銅、亜鉛等は個性的です。マグネシウムは渋みに関係する成分ですが、カルシウム等とある割合で共存しますと、逆においしくなる場合もあります。 ミネラルの量は多過ぎても、また、少な過ぎてもいけません。ミネラルを含まないものは「気の抜けた水」になります。また、ミネラルのバランスにもよりますが、適量のものは「まろやか」味が出てきます。多過ぎると「苦味」「塩味」「渋み」味が出てきますがそれがうま味になる場合もあります。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| ミネラルウォーターの製造方法・世界各地で製品化されているミネラルウォーターは国によって基準や製造方法が異なっています｡中でも大きな違いは原水を殺菌する工程ですね、日本やアメリカなどでは原水を加熱殺菌またはそれと同等以上の効果をもつ方法で殺菌処理を行うことが前提になっていますが、ヨーロッパでは無殺菌・無除菌で製造販売されています｡日本では、食品衛生法の中にミネラルウォーターの製造基準が定められており、汲み上げられた原水は目の粗い濾過器を通して砂礫などの異物を除去した後、８５℃３０分の加熱殺菌か、またはそれと同等以上の効力をもつ除菌濾過を行ないます。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水の特徴と性質 / MENU | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| おいしい水とは | 雨水をなめて見ると良くわかりますが蒸留水のようにミネラル分をほとんど含んでいませんので旨味がありませんね、不純物をまったく含まないミネラルウォーターは味を感じない水としか表現の仕様がありません。おいしい水とは単にH2Oではなく、多種のミネラル成分を溶かし込んだ天然ミネラル水が理想とされます。一般的に美味しい水とは軟水と硬水に分けられ、それぞれのミネラル主成分であるカルシウムとマグネシウムの含有量+多種のミネラル成分で決まります。1リットル中100mg以下が軟水、200mg以上が硬水とされますが日本の場合は大半が100mg以下の軟水です。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 硬水と軟水 | 硬水と軟水の基準・カルシウムイオン及びマグネシウムイオンが比較的多量に溶け込んでいるのが硬水、含有量の少ないのが軟水とされます｡硬度はカルシウムイオンとマグネシウムイオンの量を､これに対応する炭酸カルシウム量に換算したものです｡WHO（世界保健機関）の「飲料水水質ガイドライン」では軟水、硬水を炭酸カルシウム換算値で次のように分類しています。 ・０≦軟水＜60mg/L ・60≦中程度の軟水＜120mg/L ・120≦硬水＜180mg/L ・180≦非常な硬水 硬度の簡易計算式 硬度（mg/L）＝カルシウム（mg/L）ｘ2.5＋マグネシウム（mg/L）ｘ4.1 飲料水の硬いと軟らかい水の差は、どうして生まれるのでしょうか。水にはカルシウム・ナトリウム・カリウムなどさまざまなミネラル成分（鉱物質）が溶け込んでいます。ミネラル分が多く含まれると水の味は硬く感じられ、少ないと軟らかく感じられます。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水の特性 | 水は液体、固体、気体に変化します。液体の水は摂氏0度で氷という固体になります。また水に熱を加えて摂氏100度で気体となります。液体ー固体では成分は変わりませんが気体になった場合にはミネラル成分も旨味成分もすべて除去されて蒸留水のように味気ない状態になります。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1日に必要な水の量 | 2.2リットルの水分が毎日体外に消失されますので最低1日に必要な水の量は2.2リットル。スポーツや運動をすれば更に増えて3.0リットル以上のものが失われていきます。もし水分補給量が不足しますと体中の血液がドロドロになったり酸性体質に偏ったりしますので要注意！ | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 脱水症状とは | たった1％の水不足になっただけで人間はのどの渇きを覚えます。もし一日中、水を飲まないとすると体の中の約2.2％の水分が失われてしまいます。脱水症状は、小児の場合で3～5％不足すると起こり、成人では2～4％不足すると、症状があらわれはじめます。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水とダイエット | 水分さえ補給していれば人間の生命は４０日間以上持続すると言われています。実際に飲料水だけで４０日間の断食をした方を知っていますが、おすすめは出来ません。私の場合は飲料水だけで一週間のダイエットをした事がありますが元の体調に戻すまで大変でした。体重は一日1kg減で推移し、思ったよりも減りませんでした。一般的な食事制限（少量の食事）と天然のミネラルウォーターを一日３リットルがベストのようです。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水太りはあるか | 普段から新陳代謝が弱く健康体でない方が水ダイエットを行った場合、一時的にむくみを発生させる事があります。水にはカロリーがありませんから、水を飲んで太るというのは迷信にすぎません。人間の体には水分量を調整する働きがありますので、たくさんの水を一度に飲んだとしても、自然に体外に排泄されるしくみになっています。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 下痢をしたときは | どのような原因であれ下痢をしたときには水分がどんどん体外に排出されていきますので、失われた分だけは体内に取り込まなければなりません。水を補わないと脱水症状になり、体の他の機能まで低下してしまいます。体温が下がらないように人肌の温度での水分補給をおすすめします。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 便秘をしたときは | 下痢の反対が便秘ですが、男性よりも女性の方が多いようです。原因は食生活と水分不足が考えられます。運動不足やストレスなどもありますが、体内の水分が足りないと便が固くなって排泄されにくくなることも事実です。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 老化を防ぐ水 | 年齢を重ねるほどに新陳代謝が鈍くなり、体内の水分が減ってきます。肌がカサカサしてくる前にカリウムが豊富なミネラルウォーターをたくさん摂取しましょう。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| 日本の水と海外の水 | 空から降った雨や雪の大部分は地表から海に流れ込み、その一部が樹木を潤わせ、地中深く染み込んでいきます。長い年月をかけながら砂や砂礫の層を浸透し、粘土層や固い岩盤などの不透水層上下を流れていきます｡地層が自然のﾌｨﾙﾀｰになって、ろ過されながら、地層を移動中に土壌中に多種微量のミネラル成分を溶かし込んでいきます｡日本の地下水は、地下にとどまっている期間が短く、地中のミネラル分の影響が少ないため軟水が多いですね、逆にヨーロッパ大陸の水は石灰岩が多く地下の滞留期間が長いために硬水となっています。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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